El equipo Azurmedia descubriendo la gastronomía rusa!!
El equipo azurmedia tuvo la oportunidad de descubrir la gastronomía rusa, el sábado en la noche, gracias a una deliciosa comida organizada por Yann y Uliana, quien también fue la chef, una idea extraordinaria para compartir en un ambiente internacional e inmiscuirnos en las distintas culturas alrededor del mundo!
Tres recetas diferentes tuvieron su lugar en la mesa, ensalada rusa, Solianka y Blinis.
Comencemos por la típica ensalada rusa, empleada normalmente como acompañamiento, una perfecta mezcla de papas, alverjas, zanahoria, salchicha, pepinillos, huevo duro, mayonesa y mostaza para sazonar, bastan para complacer hasta los más exigentes paladares, así como los Blinis, unas tortillas a base de papa rallada, utilizadas a menudo para acompañar el salmón crudo, también se encuentran pre cocidas en los supermercados pero nada se compara al sabor de los blinis caseros. Por último, mi plato favorito, la sopa de invierno Solianka, un gusto siempre exótico respecto a la cocina de mi país, es precisamente el ácido del limón junto con los pepinillos en conserva que le dan ese toque especial.
Visto que este nuevo plato capturó toda mi atención, a continuación la receta original de Solianka:
Ingredientes:
- 3 papas grandes
- Olivas negras o verdes
- 4 zanahorias grandes
- Un tarro de pepinillos en conserva
- Un limón
- 2 huesos de res o cerdo
- 6 Salchichas o 1 salchichón mediano
- 3 tomates maduros
- 2 cebollas
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación
- En una olla grande ponga a hervir agua con los huesos de res o cerdo.
- Mientras tanto, pele y corte en dados las papas, zanahorias tomates y cebollas.
- Cuando el agua esté hirviendo agregue las verduras, el limón, las olivas, las salchichas en rodajas y los pepinillos en conserva con la mitad del vinagre.
- Condimente con sal, pimienta y orégano al gusto.
- Deje cocinar por aproximadamente 30 minutos, luego retire del fuego y deje reposar unos pocos minutos.
Listo! Una Polianka hecha en casa en tan sólo unos minutos, se sirve bien caliente con un poco de crema de leche o nata fresca!
Disfruten este plato, tanto como yo y al mismo tiempo descubran una nueva e interesante gastronomía en su propio hogar =).
